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        Nachhaltigkeit am Kantinen-Teller

        Author
        Karner, S.
        Barling, David
        Smith, J.
        Attention
        2299/16375
        Abstract
        In öffentlichen Einrichtungen nimmt das Bewusstsein dafür zu, dass gesün-dere, saisonale und frisch zubereitete Gerichte, deren Zutaten aus biologi-schem Anbau stammen und unter fairen Bedingungen produziert wurden,einen wichtigen Beitrag zu nachhaltiger Entwicklung leisten können. Insbe-sondere ökologische Aspekte finden zunehmend Berücksichtigung. Im For-schungsprojekt FOODLINKS1wurde anhand von Beispielen aus Österreich,Schweden, Italien, Großbritannien und Dänemark untersucht, wie nachhal-tige Beschaffung in öffentlichen Einrichtungen erfolgreich in der Praxis um-gesetzt werden kann
        Publication date
        2013
        Published in
        Soziale Technick
        Other links
        http://hdl.handle.net/2299/16375
        Relations
        School of Life and Medical Sciences
        Metadata
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